單項(xiàng)選擇題不是北京菜系代表名菜的是（）。 

A.白片肉
B.太爺雞
C.醬汁活魚
D.翡翠羹


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1.單項(xiàng)選擇題飲食文化在中國(guó)文化的重要地位的原因理解有誤的是（）。

A.農(nóng)業(yè)是最重要的經(jīng)濟(jì)部門
B.農(nóng)業(yè)又是為輕工業(yè)中的食品工業(yè)提供原材料的部門
C.中國(guó)精神文化領(lǐng)域中也廣泛涉及到飲食文化
D.飲食與官場(chǎng)腐敗有聯(lián)系

2.單項(xiàng)選擇題清真菜的特點(diǎn)不包括（）。

A.不食豬肉
B.不食死物
C.不食動(dòng)物血
D.不食辣椒

3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)茶的分類不包括（）。

A.綠茶
B.黃茶
C.黑茶
D.奶茶

4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)茶文化產(chǎn)生的原因不包括（）。

A.氣候條件的對(duì)茶樹生長(zhǎng)的適宜性
B.悠久的農(nóng)業(yè)文明史
C.茶在全中國(guó)人民生活中成為不可缺少的飲料
D.調(diào)治疾病

5.單項(xiàng)選擇題酒的文化功能不包括（）。

A.祭祀
B.詩(shī)必飲酒
C.接待來(lái)賓
D.借酒消愁

6.單項(xiàng)選擇題歷史上禁絕喝酒的統(tǒng)治者沒有（）。

A.禹
B.殷紂王
C.周成王
D.曹操

7.單項(xiàng)選擇題以下不是茶的文化內(nèi)涵的是（）。

A.待客
B.婚俗受禮
C.健身、美容、防病
D.養(yǎng)廉、雅志

8.單項(xiàng)選擇題“今婚禮行聘，以茶為幣，滿漢之俗然，且非正（室）不用?！背鲎裕ǎ?。 

A.《漢書》
B.《天中記》
C.《聽雨叢談》
D.《茶經(jīng)》

9.單項(xiàng)選擇題（）記載湖南茶陵縣以茶作地名。 

A.《左傳》
B.《史記》
C.《漢書》
D.《后漢書》

10.單項(xiàng)選擇題有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。

A.湖南菜
B.淮揚(yáng)菜
C.粵菜
D.川菜