單項(xiàng)選擇題以下屬于完整管理體系審核的是（）。

A.復(fù)評(píng)（再認(rèn)證）審核
B.非例行監(jiān)督審核
C.例行監(jiān)督審核
D.A+C


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1.單項(xiàng)選擇題審核員在糕點(diǎn)加工企業(yè)審核時(shí)，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時(shí)的審核證據(jù)，且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大？（）

A.正在搭腳手架的建筑工人未穿戴安全帶
B.向?qū)驅(qū)徍藛T介紹說(shuō)：“公司的白砂糖都是從合格供方中采購(gòu)的”
C.質(zhì)檢人員正在打掃微生物操作間
D.食堂的冰箱內(nèi)存放著中午員工就餐后留樣的飯菜

2.單項(xiàng)選擇題不屬檢查表的作用的是（）

A.保證審核目的的清晰和明確
B.保持審核路線(xiàn)的清晰和邏輯性
C.通知受審核方審核的安排
D.保持審核時(shí)間和節(jié)奏的合理性

6.多項(xiàng)選擇題添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。

A.所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的名稱(chēng)
B.所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的含量
C.所強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生理作用
D.食用時(shí)的注意事項(xiàng)

7.多項(xiàng)選擇題化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）

A.食品pH值下降，防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學(xué)防腐劑一般比較易溶于水，應(yīng)先溶解后再添加

8.多項(xiàng)選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些（）？

A.BHA（丁基羥基茴香醚）
B.BHT（二丁基羥基對(duì)甲酚）
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物

9.多項(xiàng)選擇題組織在進(jìn)行危害評(píng)估時(shí)，可以考慮以下哪些因素（）

A.危害的來(lái)源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質(zhì)
D.危害可能導(dǎo)致的不良健康影響的嚴(yán)重程度

10.多項(xiàng)選擇題實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。

A.任命食品安全小組
B.產(chǎn)品特性描述，識(shí)別預(yù)期用途
C.確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平
D.繪制流程圖，描述過(guò)程步驟和控制措施