多項選擇題綿羊肉的品質較好,起具有()特點。
A.肉質細嫩,肌間脂肪豐富
B.肉質細嫩,含脂肪少
C.肉質深紅,羊膻味淡
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1.多項選擇題被稱為龍須菜的原料是()。
A.石刁柏
B.發(fā)菜
C.紫菜苔
2.多項選擇題鯽魚的最佳食用時間為()。
A.2-4月
B.5-6月
C.8-9月
3.多項選擇題屬于四大海味名品的原料是()。
A.鮑魚
B.魚翅
C.魚肚
4.多項選擇題屬于四大名菜的原料是()。
A.燕窩
B.海參
C.猴頭菇
5.判斷題魷魚的觸腕有八條,其中二條特別長。
6.判斷題鮑魚的最佳食用時間為每年4-5月。
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題