干法灰化的步驟包括（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

濕法消解法的缺點有（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。