A.潤(rùn)滑度
B.色澤
C.刀工手法
D.個(gè)體形狀
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A.鳙魚(yú)
B.花鯽魚(yú)
C.鰣魚(yú)
D.鱸魚(yú)
A.小黃魚(yú)
B.大黃魚(yú)
C.黃姑魚(yú)
D.白姑魚(yú)
A.渤海
B.黃海
C.東海
D.南海
A.2-3
B.4-5
C.6-9
D.10-12
A.清明節(jié)前后20天
B.中秋節(jié)前后20天
C.端午節(jié)前后20天
D.冬至前后20天
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.清明節(jié)前后
B.春節(jié)前后
C.端午節(jié)前后
D.中秋節(jié)前后
A.寧波黃魚(yú)
B.小王瓜
C.刀魚(yú)
D.米魚(yú)
A.4
B.5
C.6
D.7
A.紅燕
B.血燕
C.毛燕
D.白燕
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。