單項(xiàng)選擇題季節(jié)的變化,人們的口味也隨之改變,秋季宜多食()
A.酸
B.甜
C.辣
D.辛
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1.單項(xiàng)選擇題季節(jié)的變化,人們的口味也隨著改變,夏季口味宜多()
A.甜
B.苦
C.酸
D.咸
2.單項(xiàng)選擇題隨著季節(jié)的變化,人們的口味也隨之改變,春季人們宜多食()
A.酸
B.甜
C.苦
D.辣
9.判斷題很多原料在加熱前,組織結(jié)實(shí),受熱后則組織結(jié)構(gòu)被破壞,原料細(xì)胞內(nèi)容物外溢,組織松弛,結(jié)構(gòu)分散,易于咀嚼,其屬于分散作用。
最新試題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型:判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題