A.損傷表皮1/3
B.紅腫起水泡
C.全部皮膚損傷
D.肌肉至骨骼損傷
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A.198
B.199
C.200
D.201
A.300
B.310
C.320
D.340
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
A.濃度帶到一定范圍
B.受限空間
C.存在點(diǎn)火源
D.溫度
A.90℃~130℃
B.130℃~160℃
C.60℃~90℃
D.160℃~300℃
A.60℃~80℃
B.80℃~90℃
C.90℃~120℃
D.90℃~130℃
A.文火
B.中火
C.旺火
D.慢火
A.90℃~95℃
B.90℃~100℃
C.95℃~100℃
D.85℃~95℃
A.75℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
A.哈爾濱大眾紅腸
B.小紅腸
C.大紅腸
D.香腸
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。