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大學(xué)試題

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填空題“Aminoacid”的中文意思是（），“蛋白質(zhì)”的英文為（），“變性”的英文為（），“復(fù)性”的英文為（），“Saltingin”的中文意思是（）。

1.填空題蛋白質(zhì)中（）的含量比較恒定，平均為（）。

2.填空題不是所有氨基酸在紫外光下都有光吸收，主要是（）、（）、和（）等有紫外吸收，其中以（）的紫外吸收能力最強(qiáng)。由于大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有這些氨基酸，特別是含（）的量最多，所以蛋白質(zhì)這個(gè)特性常用來。

3.填空題在一定條件下，帶電粒子在電場中的泳動(dòng)方向主要取決于帶電粒子自身（），而泳動(dòng)速度主要取決于帶電粒子的（）、（）以及（）。

4.填空題按照蛋白質(zhì)化學(xué)成分將其分為（）和（）。結(jié)合蛋白質(zhì)是由（）和（）部分結(jié)合而成。

5.填空題蛋白質(zhì)的主要物理化學(xué)性質(zhì)有（）、（）、（）、（）和（）、（）、（）。

6.填空題常用沉淀蛋白質(zhì)的方法有（）、（）、（）、（）和（）。

7.填空題血漿清蛋白的等電點(diǎn)為4.6，在血液中帶（）電荷，在電場中向（）極移動(dòng)。

8.填空題人體體液中蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是（）左右，在組織和體液中解離為（）離子。

9.填空題多肽鏈中含有游離a_-氨基的一端叫（）末端，含有游離a_-羧基的一端叫（）末端。

10.填空題蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)主要有（）和（）形狀，維持其穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是（）。

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