問答題食材的選擇要注重哪些方面?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題在家吃飯的十大益處有哪些?
2.問答題簡述家宴上菜的順序。
3.問答題簡述家宴的組成。
4.問答題簡述藥膳最常用的中藥 。
5.問答題簡述燜豆腐烹調(diào)工藝
6.問答題簡述牡蠣湯烹調(diào)工藝。
7.問答題簡述蒸魚烹調(diào)工藝 。
8.問答題簡述紅燒鯉魚烹調(diào)工藝
9.問答題簡述紅燒肉烹調(diào)工藝
10.問答題雞湯烹調(diào)工藝
最新試題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題