單項選擇題蛋白質(zhì)的功效比值是蛋白質(zhì)的：（）

A.凈利用率
B.利用率
C.表觀消化率
D.消化率
E.蛋白質(zhì)含量


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1.單項選擇題進行食物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換時，其系數(shù)是：（）

A.3.89
B.4.15
C.5.25
D.5.75
E.6.25

2.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是前列素合成的前體物質(zhì)：（）

A.膽固醇
B.蛋白質(zhì)
C.花生四烯酸
D.碳水化合物
E.油酸

3.單項選擇題下列因素均與基礎(chǔ)代謝率有關(guān)，除外：（）

A.年齡
B.性別
C.體型
D.體力勞動
E.氣溫

4.單項選擇題在營養(yǎng)學(xué)中，微量元素是指：（）

A.蔬菜中含量很少的元素
B.水果中含量很少的元素
C.自然界中含量很少的元素
D.人體中含量很少的元素
E.人體利用率很低的元素

5.單項選擇題營養(yǎng)學(xué)中的礦物質(zhì)是指：（）

A.金屬元素
B.微量元素
C.宏量元素
D.微量元素+宏量元素
E.金屬元素+宏量元素

6.單項選擇題人類便于取用的河水、湖水及淺層地下水僅占淡水圈總水量的：（）

A.12.0%左右
B.0.2%左右
C.0.01%左右
D.1%左右

8.單項選擇題就全國范圍而言，廣大農(nóng)民的飲用水是不夠安全的，其危害主要來自：（）

A.生物性污染和放射性污染
B.環(huán)境化學(xué)物和生物地球化學(xué)性污染
C.生物性、生物地球化學(xué)性和放射性污染
D.生物性、生物地球化學(xué)性和環(huán)境化學(xué)性污染

9.單項選擇題關(guān)于介水傳染病的流行特點，下列哪項是錯誤的：（）

A.水源一次嚴(yán)重污染后，可呈暴發(fā)流行
B.多數(shù)患者發(fā)病日期集中在同一潛伏期內(nèi)
C.病例分布與供水范圍一致
D.對污染源采取治理措施后，疾病的流行仍難以得到控制

10.單項選擇題介水傳染病一般多見于：（）

A.中毒性疾病
B.腸道傳染病
C.呼吸道傳染病
D.皮膚病