已知某蛋白質(zhì)是由一定數(shù)量的鏈內(nèi)二硫鍵連接的兩個多肽鏈組成的。1.00g該蛋白樣品可以與25.00mg還原型谷胱甘肽（GSH，MW=307）反應(yīng)
（1）該蛋白的最小相對分子質(zhì)量是多少？
（2）如果該蛋白真實(shí)相對分子質(zhì)量為98240，則每分子中含有幾個二硫鍵？
（3）多少mg的巰基乙醇（MW=78.0）可以與起始的1.00g該蛋白完全反應(yīng)？

用強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂分離下列每對氨基酸，當(dāng)用PH7.0的緩沖液洗脫時，下述每對中先從柱上洗脫下來的是那種氨基酸？
（1）天冬氨酸和賴氨酸，
（2）精氨酸和甲硫氨酸，
（3）谷氨酸和纈氨酸，
（4）甘氨酸和亮氨酸，
（5）絲氨酸和丙氨酸

許多天然蛋白質(zhì)富含二硫鍵，其機(jī)械性質(zhì)（張力強(qiáng)度、黏性、硬度等）都與二硫鍵的含量有關(guān)。例如：富含二硫鍵的麥谷蛋白，使小麥面的黏性和彈性增加。同樣，烏龜殼的堅(jiān)硬性也是由于其α-角蛋白中存在廣泛的二硫鍵之故。
（1）二硫鍵含量和蛋白質(zhì)的機(jī)械性質(zhì)之間相關(guān)性的分子基礎(chǔ)是什么？
（2）大多數(shù)球狀蛋白當(dāng)短暫加熱到65℃時，就會變性失去其活性。但是含多個二硫鍵的球蛋白卻必須在更高的溫度下加熱更長的時間才能使之變性，此種蛋白質(zhì)的一個例子就是牛胰蛋白酶抑制劑（BPT1），它含有58個氨基酸殘基，呈單鏈，含有3個二硫鍵。冷卻BPT1的變性溶液時，蛋白質(zhì)的活性得到恢復(fù)。此性質(zhì)的分子基礎(chǔ)是什么？