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填空題在適當(dāng)濃度的β-巰基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）喪失原有活性。這主要是因?yàn)镽NA酶的（）被破壞造成的。其中β-巰基乙醇可使RNA酶分子中的（）鍵破壞。而8M脲可使（）鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除β-巰基乙醇和脲的情況下，RNA酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱為（）。

參考答案： 空間結(jié)構(gòu)；二硫；氫；復(fù)性

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1.填空題蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，所具有的主要特征是（）

參考答案：溶解度最低，電場中無電泳行為

2.填空題蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個(gè)，分別是（）和（）

參考答案：分子表面的水化膜；同性電荷斥力

3.填空題蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本類型有（）、（）、（）和（）。其中維持前三種二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級(jí)鍵為（）鍵。此外多肽鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性因與（）、（）有關(guān)。而當(dāng)我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時(shí)候，多肽鏈的α-螺旋往往會(huì)（）。

參考答案：α-螺旋；β-折疊；β轉(zhuǎn)角；無規(guī)卷曲；氫；氨基酸種類；數(shù)目排列次序；中斷

4.填空題Edman反應(yīng)的主要試劑是（）；在寡肽或多肽序列測定中，Edman反應(yīng)的主要特點(diǎn)是（）

參考答案：異硫氰酸苯酯；從N-端依次對(duì)氨基酸進(jìn)行分析鑒定

5.填空題鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識(shí)的一種分子病，患者的血紅蛋白分子β亞基的第六位（）氨酸被（）氨酸所替代，前一種氨基酸為（）性側(cè)鏈氨基酸，后者為（）性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時(shí)易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。

參考答案：谷；纈；極；非極

6.填空題蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為鍵，次級(jí)鍵有（）、（）、（）、（）、（）；次級(jí)鍵中屬于共價(jià)鍵的是（）鍵。

參考答案：肽；氫鍵；二硫鍵；疏水作用（鍵）；范德華力；二硫鍵

7.填空題氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團(tuán)是（），除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是（）；因?yàn)楦彼崾铅痢獊啺被幔c水合印三酮的反應(yīng)則顯示（）色。

參考答案：氨基；紫紅；亮黃

8.填空題紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質(zhì)時(shí)其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有（）氨基酸、（）氨基酸或（）氨基酸。

參考答案：色；苯丙；酪

9.問答題PCR技術(shù)的原理是什么？

參考答案：

10.問答題什么是重組DNA技術(shù)？

參考答案：重組DNA技術(shù)又稱基因工程，是指利用人工手段將目標(biāo)DNA與特定載體DNA連接，形成重組DNA分子，并將其轉(zhuǎn)入受體細(xì)胞中。...

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