判斷題烹調(diào)蔬菜時,函熱的次數(shù)愈多,營養(yǎng)素的損失也愈多。
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1.判斷題烹調(diào)中函鹼,易破壞維生素。
3.判斷題人奶及牛奶中均含有豐富的鐵質(zhì)。
5.判斷題牛奶是維生素B2的良好來源。
6.判斷題牛奶中含有豐富的維生素。
7.判斷題梨和蘋果均含有豐富的維生素。
8.判斷題蔬菜類、奶類等食物為堿性食物。
9.判斷題五谷類及肉類等食物為堿性食物。
10.判斷題酒是一種高熱量而低營養(yǎng)的飲料。
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