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單項選擇題pH=10.00為（）位有效數(shù)字。

A.四
B.三
C.二
D.一

1.單項選擇題對原材料、半產(chǎn)品、成品的檢驗，刪除不合格品，是質(zhì)量檢驗（）的體現(xiàn)。

A.評價作用
B.預防作用
C.把關作用
D.信息反饋作用

2.單項選擇題索氏抽提法提取脂肪時，一般調(diào)節(jié)水溫控制虹吸速度為每小時（）次左右.

A.5-10
B.40
C.20
D.60

3.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，檢查蒸餾裝置漏氣的方法下列錯誤的是（）。

A.用濕潤的pH試紙
B.用肥皂水
C.用鼻子聞氨味
D.用紅色混潤石蕊試紙

4.單項選擇題測定天然礦泉水中，硝酸銀滴定法與下列試劑測氯化物無關的是（）

A.Na2CO3
B.Al（OH）3
C.H2SO4
D.NaOH

5.單項選擇題EDTA-2Na溶液法測水的總硬度，采用的掩蔽劑為（）

A.鹽酸羥胺、硫化鈉和氰化鉀
B.鹽酸羥胺和硫代硫酸鈉
C.檸檬酸銨和EDTA-2Na
D.氰化鉀和硫代硫酸鈉

6.單項選擇題測定某飲料的總酸，取樣液50.0mL，定容至250ml；吸20.0mL稀釋夜，以0.0105mol/LNaOH標準溶液滴定，耗用12.80mL，空白耗量0.10mL，可得飲料總酸為（）。（以檸檬酸計，換算系數(shù)0.064）

A.2.15g/L
B.2.13g/L
C.2.35g/L
D.2.33g/L

7.單項選擇題半粘稠的飲料制品可溶性固形物的測定，取樣應（）。

A.直接稱樣
B.取配成10%的溶液測定，再折算
C.混勻后、過濾取濾液
D.取配成1%溶液測定，再折算

8.單項選擇題黃曲霉素是一組較穩(wěn)定的化合物，難溶于（）。

A.甲醇
B.內(nèi)酮
C.乙醇
D.水

9.單項選擇題氣相色譜分析山梨酸、苯甲酸時，配制其標準溶液是用（）為溶劑。

A.乙醇
B.（3+1）石油-乙醚
C.酸化水
D.蒸餾水

10.單項選擇題二乙硫代氨甲酸鈉法測銅時，選用的掩蔽劑是（）。

A.氰化鉀
B.鹽酸羥胺
C.EDTA和檸檬酸銨
D.硫代硫酸鈉