單項選擇題食品質(zhì)量感官檢驗“識別差異的方法”,一般用于食品的()

A.嗜好調(diào)查、優(yōu)劣判定
B.新產(chǎn)品試制或產(chǎn)品改進研究
C.品質(zhì)表示和品質(zhì)管理
D.風(fēng)味改進,綜合評價或品評員訓(xùn)練


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1.單項選擇題培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持原有物質(zhì)的營養(yǎng)價值和一定水分,下面制備操作影響最大的是()

A.原料稱量,混合溶解
B.調(diào)整pH值、過濾
C.分裝容器后滅菌
D.保溫試驗

3.單項選擇題溶血性鏈球菌,呈球形、直徑()。

A、<0.51μm
B、0.5μm
C、0.5~1μm
D、1~2μm

4.單項選擇題革蘭氏染色液第二液是()

A.結(jié)晶紫液
B.95%乙醇
C.碘液
D.沙黃染色液

5.單項選擇題混合指示劑不具有的特點是()

A.混合指示劑變色范圍更窄
B.混合指示劑變色更敏銳
C.混合指示劑是由一種指示劑與惰性染料或其他指示劑混合而成
D.混合指示劑性質(zhì)更穩(wěn)定,用量更少

6.單項選擇題對光的吸收定律A=KCL,下列解釋不正確的是()。

A.吸光度與溶液的厚度成正比
B.吸光度與溶液的濃度成正比
C.K與入射光的波長和溶液性質(zhì)有關(guān)
D.K與被測成分的濃度有關(guān)

9.單項選擇題鈣離子與EDTA形成絡(luò)合物的配合比是()。

A.1:3
B.1:1
C.1:2
D.1:4

10.單項選擇題有關(guān)準確度的敘述中,不正確的是()

A.準確度是指分析結(jié)果與真值的接近程度
B.準確度越高,測量誤差越小
C.準確度反映了幾次測量值的接近程度