多項選擇題下列屬于炒法一般操作程序的有:()
A.炒前凈制
B.預(yù)熱鍋或鋪料
C.投藥翻炒
D.出鍋后凈選
E.攤涼后保存
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1.多項選擇題下列屬于牛蒡子別名的有:()
A.牛子
B.大力子
C.牽牛子
D.丑子
E.黑丑
2.多項選擇題下列藥物中炒黃后可降低毒性的有:()
A.白果
B.牛蒡子
C.牽牛子
D.白芥子
E.蒼耳子
3.多項選擇題清炒法的注意事項有:()
A.炒前藥物應(yīng)分檔
B.選用適當(dāng)?shù)幕鹆?br />
C.藥入鍋后再加熱翻炒
D.掌握好加熱時間
E.出鍋后攤涼
4.多項選擇題“看水頭”的方法常包括:()
A.彎曲法
B.指掐法
C.穿刺法
D.折斷法
E.手捏法
5.多項選擇題下列藥物中宜切厚片的有:()
A.山藥
B.白芍
C.陳皮
D.澤瀉
E.茯苓
6.多項選擇題下列藥物中不宜曝曬的有:()
A.荊芥
B.薄荷
C.香薷
D.浙貝母
E.木香
7.多項選擇題下列藥物中宜采用晾曬或低溫烘烤干燥的有:()
A.天冬
B.川芎
C.當(dāng)歸
D.玉竹
E.懷牛膝
8.多項選擇題下列藥物中一般要求切薄片的有:()
A.山藥
B.白芍
C.烏藥
D.檳榔
E.天麻
9.多項選擇題下列藥物中多采用指掐法檢查軟化程度的有:()
A.白術(shù)
B.白芍
C.白芷
D.山藥
E.澤瀉
10.多項選擇題下列藥物中通常采用彎曲法檢查軟化程度的有:()
A.白術(shù)
B.白芍
C.甘草
D.木通
E.澤瀉