多項選擇題下列屬于炒法一般操作程序的有：（）
A.炒前凈制
B.預(yù)熱鍋或鋪料
C.投藥翻炒
D.出鍋后凈選
E.攤涼后保存
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1.多項選擇題下列屬于牛蒡子別名的有：（）
A.牛子
B.大力子
C.牽牛子
D.丑子
E.黑丑
2.多項選擇題下列藥物中炒黃后可降低毒性的有：（）
A.白果
B.牛蒡子
C.牽牛子
D.白芥子
E.蒼耳子
3.多項選擇題清炒法的注意事項有：（）
A.炒前藥物應(yīng)分檔
B.選用適當(dāng)?shù)幕鹆?br />
C.藥入鍋后再加熱翻炒
D.掌握好加熱時間
E.出鍋后攤涼
4.多項選擇題“看水頭”的方法常包括：（）
A.彎曲法
B.指掐法
C.穿刺法
D.折斷法
E.手捏法
5.多項選擇題下列藥物中宜切厚片的有：（）
A.山藥
B.白芍
C.陳皮
D.澤瀉
E.茯苓
6.多項選擇題下列藥物中不宜曝曬的有：（）
A.荊芥
B.薄荷
C.香薷
D.浙貝母
E.木香
7.多項選擇題下列藥物中宜采用晾曬或低溫烘烤干燥的有：（）
A.天冬
B.川芎
C.當(dāng)歸
D.玉竹
E.懷牛膝
8.多項選擇題下列藥物中一般要求切薄片的有：（）
A.山藥
B.白芍
C.烏藥
D.檳榔
E.天麻
9.多項選擇題下列藥物中多采用指掐法檢查軟化程度的有：（）
A.白術(shù)
B.白芍
C.白芷
D.山藥
E.澤瀉
10.多項選擇題下列藥物中通常采用彎曲法檢查軟化程度的有：（）
A.白術(shù)
B.白芍
C.甘草
D.木通
E.澤瀉