原始品種具有體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點(diǎn)。

卵巢的大小、形狀、質(zhì)地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無(wú)黃體等。

從畜群中選擇出優(yōu)良的個(gè)體作為種用叫選種。

馬和豬的精液量少，精液混濁度低，云霧狀越顯著。

公畜的精液無(wú)色無(wú)味。

動(dòng)物育肥期間增重和脂肪沉積的能力稱為經(jīng)濟(jì)早熟性。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長(zhǎng)度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

精子形態(tài)是否正常與母畜的受胎率密切相關(guān)。

射精量因動(dòng)物種類、品種、個(gè)體的不同而不同。