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單項選擇題糖醋鯉魚、干燒巖鯉、松鼠鱖魚、清蒸鱸魚分別是哪幾種菜系的代表菜（）

A.魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜
B.川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜
C.淮揚菜、魯菜、粵菜、川菜
D.粵菜、魯菜、川菜、淮揚菜

1.單項選擇題下列不屬于魯菜的有（）

A.糖醋鯉魚
B.蔥燒海參
C.油爆雙脆
D.關燕孔雀

2.判斷題浙江黃巖翻簧竹刻始于明朝后期，以薄浮雕難度最大，記憶最精。（）

3.判斷題竹刻成為專門的藝術應自明中期開始。當時的江南竹刻工藝形成金陵和嘉定兩大派別。（）

4.判斷題硬木家具首推紫檀。次為黃花梨和紅木。（）

5.判斷題青田石雕以凍石最為名貴。壽山石雕。學名為葉臘石，以“田黃石”最名貴。（）

6.判斷題清代雕成的《大禹治水圖》為蘇州玉雕的代表作。（）

7.判斷題蘇繡、湘繡、粵繡的代表作分別是雙面繡《貓》、《獅虎》、《百鳥朝鳳》。

8.判斷題斗彩是釉下青花和釉上彩相結合的一種彩瓷工藝。（）

9.判斷題瓷器的主要成分是高嶺土，燒成溫度必須在1000℃以上。（）

10.判斷題北京同仁堂現(xiàn)被辟為中藥博物館。（）