判斷題香菇的鑒定一般以體圓,齊整、質(zhì)干脆而不碎的為佳品。

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6.單項選擇題下面關(guān)于食品雕刻的由來說法中錯誤的是()

A.食品雕刻發(fā)源于中國
B.食品雕刻的出現(xiàn)可追溯到唐朝時期
C.最初的食品雕刻是雕卵,即在蛋的外殼上進(jìn)行雕刻?!豆茏印?、《荊楚歲時記》、《玉燭玉典》等書都有這方面的記載
D.到了清朝時,食品雕刻才正式進(jìn)入筵席,最著名的是嘉慶年間揚州席上的“西瓜燈”