單項(xiàng)選擇題腎衰竭病人為減少非必需氨基酸的攝入量，采用麥淀粉治療，每100g麥淀粉中蛋白質(zhì)含量是（）。

A.0.4％～0.6％
B.1.5％
C.1％
D.1.7％
E.0.2％


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1.單項(xiàng)選擇題缺鐵性貧血患者的下列檢查項(xiàng)目中升高的是（）。

A.紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
B.平均紅細(xì)胞體積
C.血清鐵
D.總鐵結(jié)合力
E.血清鐵蛋白

2.單項(xiàng)選擇題消化性潰瘍患者可食用的食物是（）。

A.地瓜
B.洋蔥
C.冷飲
D.火腿
E.牛奶

3.單項(xiàng)選擇題急性心肌梗死發(fā)生后2～3d的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（）。

A.低鈉低能量普食
B.低脂普食
C.低鹽低脂半流
D.低脂流食
E.禁食或靜脈營(yíng)養(yǎng)

4.單項(xiàng)選擇題列哪種不是富含支鏈氨基酸的食物？（）

A.雞蛋
B.活魚(yú)
C.鴨
D.牛奶
E.黃豆

5.單項(xiàng)選擇題癌癥與膳食營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)性是營(yíng)養(yǎng)因素可以（）。

A.啟動(dòng)癌變
B.促進(jìn)癌變
C.在癌癥的所有階段起作用
D.促進(jìn)癌變過(guò)程發(fā)展
E.增加致癌物吸收

7.單項(xiàng)選擇題具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A.胱氨酸
B.半胱氨酸
C.丙氨酸
D.蛋氨酸
E.精氨酸

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種元素缺乏可引起免疫功能受損？（）

A.銅、鎂
B.砷、碘
C.鈷、銅
D.鋅、鐵
E.鉻、氟

9.單項(xiàng)選擇題下列膳食有助于控制高血壓的是（）。

A.低鉀低鈉膳食
B.低鉀高鈉膳食
C.高鉀低鈉膳食
D.低鎂低鈣膳食
E.高鉀高鈉膳食

10.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏首先出現(xiàn)（）。

A.暗適應(yīng)能力下降
B.上皮生長(zhǎng)與分化異常
C.比奧斑
D.夜盲癥
E.生長(zhǎng)和發(fā)育異常