單項選擇題下列不是學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量標準制定根據的是（）。

A.《九十年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要》
B.《九十年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》
C.《中國營養(yǎng)改善行動計劃》
D.《特定人群膳食指南》
E.《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》


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1.單項選擇題WHO、聯(lián)合國糧農組織和聯(lián)合國兒童基金會專家聯(lián)席會議認為社會營養(yǎng)監(jiān)測就是（）。

A.對社會人群進行定期觀察，以便說明人群營養(yǎng)現(xiàn)狀
B.對社會人群進行定期觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
C.對社會某些特殊人群進行定期觀察，以便改善居民營養(yǎng)狀況
D.對社會人群進行連續(xù)的動態(tài)觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
E.對社會人群中某些具有特殊營養(yǎng)問題的人群進行觀察，以便制訂出改善方案

2.單項選擇題關于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是（）。

A.可由鐮刀菌產生
B.具有急性毒性
C.具有較強致癌作用
D.具有細胞毒性
E.有致畸作用

3.單項選擇題下列增強機體免疫功能的食物中，能用于腎移植患者的是（）。

A.冬蟲夏草
B.香菇
C.人參
D.蜂王漿
E.靈芝

4.單項選擇題終末致癌物是指無須在體內活化就有致癌作用的一類致癌物，以下幾種致癌物中，哪一種是終末致癌物（）。

A.黃曲霉毒素
B.N－亞硝胺
C.多環(huán)芳烴類化合物
D.N－亞硝酰胺
E.雜環(huán)胺類化合物

5.單項選擇題全靜脈營養(yǎng)液配制過程中，不正確的操作是（）。

A.電解質與微量元素能直接加入脂肪乳劑內
B.胰島素在混合營養(yǎng)液中穩(wěn)定，可與各種靜脈營養(yǎng)制劑配伍混合
C.磷制劑與鈣制劑未經充分溶解不能直接混合
D.應含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最終濃度應小于25％

6.單項選擇題皮褶測量常取的部位為（）。

A.三頭肌下端
B.腹直肌上端
C.髂嵴下端
D.肩胛骨上端
E.鎖骨下端

7.單項選擇題服用單胺氧化酶抑制劑如優(yōu)降寧等治療時，禁忌食品是（）。

A.蛋白質
B.含維生素C高的食品
C.奶酪、香蕉
D.魚、蝦
E.芹菜、絲瓜

8.單項選擇題Ⅱ型骨質疏松癥的好發(fā)年齡為（）。

A.30歲以下
B.30～40歲
C.40～50歲
D.50～60歲
E.65歲以上

9.單項選擇題牛奶中最主要的致敏成分是（）。

A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α－乳球蛋白
E.β－乳球蛋白

10.單項選擇題原發(fā)性骨質疏松癥患者補充礦物質最為合理的是（）。

A.只補充鈣
B.補鈣同時補充鋅和銅
C.應補鈣劑至少2000mg／d
D.隨著年齡的增長鈣磷吸收下降，因此應補充等量的鈣磷
E.大部分食品都含有較高的氟，因此飲食補氟即可