多項選擇題老年人的瘦體組織隨年齡的增加而減少，具體表現(xiàn)在（）。
A.肌肉組織的重量減少
B.細胞內(nèi)液減少
C.細胞數(shù)目減少
D.細胞的酶減少
E.腎血流量減少
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1.多項選擇題鐵缺乏可能導致的后果有（）。
A.抗感染能力降低
B.貧血
C.骨骼發(fā)育不良
D.工作效率和學習能力下降
E.導致皮膚病變
2.多項選擇題具有還原性的糖類是（）。
A.海藻糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.葡萄糖
3.多項選擇題糖類攝入不足，對機體的危害有（）。
A.能量來源不足，工作能力下降
B.脂肪酸不能徹底氧化，產(chǎn)生酮體
C.酮血癥可影響機體酸堿平衡
D.蛋白質過多分解，損害器官
E.酮體過多，可引起酮血癥
4.多項選擇題能使體內(nèi)鈣排出增多的因素有（）。
A.補液
B.酸中毒
C.高蛋白或高鎂膳
D.維生素D過多
E.維生素D缺乏
5.多項選擇題參與一碳單位傳遞的維生素有（）。
A.維生素C
B.維生素B6
C.葉酸
D.維生素A
E.維生素D
6.多項選擇題大豆制品和米面同時食用（）。
A.可提高膳食蛋白質的營養(yǎng)份值
B.大豆蛋白可補充米面中蛋白質賴氨酸的不足
C.米面蛋白可補充大豆蛋白中賴氨酸的不足
D.米面蛋白可補充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E.是蛋白質的互補作用
7.多項選擇題屬于支鏈氨基酸的有（）。
A.亮氨酸
B.組氨酸
C.異亮氨酸
D.纈氨酸
E.脯氨酸
8.多項選擇題優(yōu)質蛋白應具備的條件有（）。
A.含氧量高
B.消化率高
C.生物價值高
D.必要氨基酸種類齊全
E.氨基酸評分高
9.多項選擇題構成乳糖的成分是（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.甘露糖
E.水蘇糖
10.多項選擇題目前我國食物成分表中所指的粗纖維包括（）。
A.木質素
B.部分半纖維素
C.果膠
D.樹膠
E.纖維素