判斷題柳葉花刀適用于紅燒、干燒。
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1.判斷題大指條直徑1厘米,長4-6厘米。
2.單項選擇題被稱為”靈臺“的原料是()。
A.豬肚
B.豬心
C.豬舌
D.豬腸
4.判斷題大方塊為2-3厘米見方。
5.判斷題豬的頸肉是弱韌性原料。
6.判斷題我國最早的食品雕刻是“琢卵”。
7.判斷題站按時腹部與墩板保持10-20厘米。
9.單項選擇題用海腸子為主料制作的膠東名菜是()。
A.韭菜海腸
B.干海腸
C.汆海腸湯
D.肉末海腸
最新試題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題