肉類水分的測量點應為（）

食用油品質檢測儀在測定時應注意（）

關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）

重復性測試表征的是測試的（）

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。