單項選擇題可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中半數(shù)個體需要的攝入水平是()

A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL


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1.單項選擇題混溶鈣池中的鈣存在形式為()

A.檸檬酸螯合鈣
B.蛋白質(zhì)結(jié)合鈣
C.羥磷灰石結(jié)晶
D.無定形鈣
E.離子狀態(tài)

2.單項選擇題大豆油中脂肪酸含量高達85%的是()

A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸
E.亞油酸

3.單項選擇題大量攝入后會在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是()

A.維生素B1
B.維生素B2
C.煙酸
D.維生素C
E.維生素K

4.單項選擇題不是維生素A缺乏的癥狀的是()

A.黏膜上皮細胞的角化
B.畢脫斑
C.智力低下
D.生長發(fā)育遲緩
E.夜盲癥

5.單項選擇題下列加工方法不會造成食物中維生素B1大量損失的因素是()

A.米研磨精細
B.烹調(diào)中加酸
C.烹調(diào)中加堿
D.過分淘汰
E.以上都不是

6.單項選擇題為補充乳汁中維生素D的不足,應(yīng)從何時開始補充魚肝油()

A.出生后2周
B.出生后1個月
C.出生后4個月
D.出生后6個月
E.出生后1年

7.單項選擇題防止食品腐敗變質(zhì)的重點食品是()

A.肉、魚
B.油脂
C.水果
D.糧食
E.蔬菜

9.單項選擇題不利于鈣吸收的因素不包括()

A.草酸鹽
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.膳食纖維
E.乳糖

10.單項選擇題下列均為人體必需微量元素的是()

A.銅、氟、鐵
B.硒、鈷、鋅
C.碘、鋰、釩
D.鐵、鋅、鎂
E.鉻、鈷、鉈

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某地婦女進食自制面醬后數(shù)小時出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀,以視力模糊、眼瞼下垂、言語不清、吞咽困難等特征,最可能是()

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38歲黑龍江婦女,輕微活動后即感氣促、胸悶,臨床檢查發(fā)現(xiàn)其心臟擴大,心律失常,紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶活力下降,其最有可能缺乏的是()

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