單項選擇題正確去除木薯中氰甙的方法是()

A.去皮
B.日曬
C.鹽腌
D.糖漬
E.去皮后清水浸泡并開蓋煮沸


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1.單項選擇題不屬于蛋白質(zhì)重要生理功能的是()

A.合成人體組織
B.構(gòu)成酶和激素
C.參與調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生理功能
D.機體最主要的供能物質(zhì)
E.構(gòu)成具有免疫作用的抗體

2.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學價值的公式是()

A.(吸收氮/攝入氮)×100
B.(儲留氮/吸收氮)×100
C.(儲留氮/攝入氮)×100
D.(吸收氮/儲留氮)×100
E.(攝入氮/吸收氮)×100

3.單項選擇題引起肉毒梭菌食物中毒的常見食物是()

A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.海產(chǎn)品
D.剩米飯
E.家庭自制的發(fā)酵食品

4.單項選擇題患牛型結(jié)核且有痘狀奶牛的奶應(yīng)如何處理()

A.低溫巴氏消毒食用
B.高溫巴氏消毒食用
C.超高溫瞬時消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不準食用

5.單項選擇題食品衛(wèi)生標準中的微生物指標不包括()

A.致病菌
B.病毒
C.細菌總數(shù)
D.大腸菌群
E.霉菌

6.單項選擇題黃曲霉毒素對下列何種器官毒性最大()

A.肺臟
B.心臟
C.大腦
D.肝臟S
E.腎臟

7.單項選擇題WHO號召80%的嬰兒應(yīng)在出生后多少月內(nèi)得到母乳喂養(yǎng)()

A.1個月
B.2個月
C.3個月
D.4個月
E.12個月

8.單項選擇題膳食中以植物油代替動物脂肪的優(yōu)點是()

A.植物油含飽和脂肪酸
B.植物油含不飽和脂肪酸
C.動物脂肪含飽和脂肪酸
D.動物脂肪含不飽和脂肪酸
E.植物油和動物脂肪含同樣脂肪酸

9.單項選擇題嬰兒出生后幾周應(yīng)加魚肝油()

A.1周
B.2周
C.5周
D.6周
E.8周

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38歲黑龍江婦女,輕微活動后即感氣促、胸悶,臨床檢查發(fā)現(xiàn)其心臟擴大,心律失常,紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶活力下降,其最有可能缺乏的是()

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