單項選擇題除去酒頭、酒尾可降低（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氰苷
E.鉛
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1.單項選擇題采用半固體蒸餾法可降低（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氰苷
E.鉛
2.單項選擇題酒產(chǎn)品主要來源于容器、管道的有毒物質是（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氰苷
E.鉛
3.單項選擇題蒸餾酒初餾分含（）多
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氰苷
E.鉛
4.單項選擇題在生產(chǎn)中增加排氣量可降低（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氰苷
E.鉛
5.單項選擇題患牛型結核且有癥狀奶牛的奶應如何處理（）
A.低溫巴氏消毒食用
B.高溫巴氏消毒食用
C.超高溫瞬時消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不準食用
6.單項選擇題患沙門菌病奶牛的奶應如何處理（）
A.低溫巴氏消毒食用
B.高溫巴氏消毒食用
C.超高溫瞬時消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不準食用
7.單項選擇題患乳房炎奶牛的奶應如何處理（）
A.低溫巴氏消毒食用
B.高溫巴氏消毒食用
C.超高溫瞬時消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不準食用
8.單項選擇題食品添加劑應有嚴格的質量標準，其有害雜質（）
A.不應有破壞作用
B.不得超過允許限量
C.對人體安全無害
D.作為偽造的手段
E.不得加入食品添加劑
9.單項選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部許可，嬰兒及兒童食品（）
A.不應有破壞作用
B.不得超過允許限量
C.對人體安全無害
D.作為偽造的手段
E.不得加入食品添加劑
10.單項選擇題使用食品添加劑應遵循食品添加劑須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學安全評價程序的評價，證明在使用限量內(nèi)長期使用應（）
A.不應有破壞作用
B.不得超過允許限量
C.對人體安全無害
D.作為偽造的手段
E.不得加入食品添加劑