A.夾片
B.玉蘭片
C.桃片
D.大片
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A.1~10
B.10~20
C.20~30
D.30~40
A.菇蓋有菊花瓣形狀的白色微黃的裂紋,菌褶色白干凈,香氣足
B.背部隆起,邊緣下,卷色白微黃,香氣濃
C.肉質(zhì)較老,大小不均,色較深
D.菌蓋直徑小于2.5厘米
A.2~10
B.2~24
C.12~24
D.6~12
A.燕麥
B.筱麥
C.蕎麥
D.青稞
A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04
A.1%~1.5%
B.1.5%~3%
C.3%~4.5%
D.4.5%~5%
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.分泌作用
D.儲藏作用
A.保護(hù)組織
B.細(xì)胞組織
C.薄壁組織
D.分泌組織
A.油
B.味精
C.鹽
D.醋
A.磷
B.鈣
C.鋅
D.碘
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。