肝臟具有“微量元素庫”之稱。

從畜群中選擇出優(yōu)良的個體作為種用叫選種。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。

產(chǎn)蛋量是評定產(chǎn)蛋力的指標之一。

選配的任務(wù)就是盡可能選擇親和力差的公母畜來配種。

親緣選配包括同質(zhì)選配和異質(zhì)選配。

個體選配時公畜的等級一定要高于母畜。

原始品種具有體小晚熟，體質(zhì)結(jié)實，體格協(xié)調(diào)勻稱等特點。

尿能取決于蛋白質(zhì)的高低和必須AA平衡。

經(jīng)濟早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。