它反映稻米對加工的適應(yīng)性，又稱碾磨品質(zhì)。

稻米淀粉在熱水中或加熱條件下發(fā)生不可逆膨脹形成淀粉糊時的溫度。

又稱為曬田、烤田。中期擱田是指分蘗末拔節(jié)穗分化初進行的脫水露田。

當莖蘗數(shù)達到預期穗數(shù)的時期或葉齡期。

生產(chǎn)上把分蘗增加，至拔節(jié)或稍前分蘗不再增加，全田莖蘗苗最多的時期稱最高莖蘗數(shù)期(或高峰苗期)。

高效葉在群體葉面積中所占的比例稱高效葉面積率。

指有效莖上部三張葉片的面積。

水稻進入生殖生長之前，不受短日、高溫影響而縮短的營養(yǎng)生長期，稱為基本營養(yǎng)生長期（性）。

指影響稻株從營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)變的若干特性。

品種因受溫度高低的影響而改變生育期的特性，稱為感溫性。