填空題小麥屬于禾本科小麥屬，目前世界上種植的小麥絕大部分屬（）的（）

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2.單項選擇題適宜制作面包類食品的小麥籽粒胚乳一般為()類型。

A、粉質型
B、角質型
C、半粉質型
D、半角質型

4.單項選擇題適宜制作餅干類食品的小麥胚乳屬（）類型。

A、角質
B、粉質
C、半角質
D、都可以

5.單項選擇題小麥一生中吸氮高峰有兩個，分別為分蘗至越冬始期和（）期。

A、苗期
B、越冬期
C、拔節(jié)至孕穗開花期
D、開花結實期

6.單項選擇題安徽省小麥生產上發(fā)生干熱風的時期在（）前后。

A、清明節(jié)
B、谷雨
C、小滿
D、芒種

7.單項選擇題鮮食小麥的收獲適期為（）

A、蠟熟期
B、蠟熟未期
C、完熟期
D、枯黃期

8.單項選擇題食用小麥的收獲適期為（）

A、蠟熟期
B、蠟熟末期
C、完熟期
D、枯黃期

9.單項選擇題小麥籽粒鮮重在（）達最大值。

A、乳熟期
B、乳熟未期
C、蠟熟期
D、蠟熟未期

10.單項選擇題小麥籽粒體積在（）達最大值。

A、乳熟期
B、乳熟未期
C、蠟熟期
D、蠟熟未期