單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系，下面敘述正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)沉淀后必然變性
B.蛋白質(zhì)凝固后一定會(huì)變性
C.變性蛋白一定要凝固
D.變性就是沉淀，沉淀就是變性


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1.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有（）。

A.鞣酸沉淀蛋白
B.低溫乙醇沉淀蛋白
C.重金屬鹽沉淀蛋白
D.常溫乙醇沉淀蛋白

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種蛋白質(zhì)在pH=5的溶液中帶負(fù)電荷（）。

A.pI=4.5的蛋白質(zhì)
B.pI=7.4的蛋白質(zhì)
C.pI=7的蛋白
D.pI=6.5的蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題血紅蛋白的結(jié)構(gòu)規(guī)律及特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）。

A.為一種單純蛋白質(zhì)
B.具有兩個(gè)alpha亞基，兩個(gè)beta亞基
C.每一亞基具有獨(dú)立的三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.亞基之間借次級(jí)鍵連接
E.整個(gè)分子呈球形

4.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要鍵是（）。

A.肽鍵
B.疏水鍵
C.離子鍵
D.范德華力

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于beta-片層結(jié)構(gòu)的論述哪個(gè)是不正確的（）。

A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)
B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀
C.也可由兩條以上多肽鏈順向或逆向平行排列而成
D.兩鏈之間形成離子鍵以使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

6.單項(xiàng)選擇題下列不具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)是（）。

A.血紅蛋白
B.肌紅蛋白
C.乳酸脫氫酶
D.免疫球蛋白

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肽鍵與肽的下列描述，哪個(gè)是正確的（）。

A.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)
B.是核酸分子中的基本結(jié)構(gòu)鍵
C.肽鏈水解下來的氨基酸稱氨基酸殘基
D.蛋白質(zhì)的肽鏈也叫寡肽

8.單項(xiàng)選擇題下列不屬于芳香族氨基酸的是（）。

A.苯丙氨酸
B.酪氨酸
C.色氨酸
D.脯氨酸

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)，不正確的說法是（）。

A.在alpha-碳原子上都結(jié)合有氨基或亞氨基
B.所有的alpha-碳原子都是不對(duì)稱碳原子
C.組成人體的氨基酸除一種外都是L型
D.脯氨酸是唯一的一種亞氨基酸

10.單項(xiàng)選擇題組成蛋白質(zhì)的基本元素主要不包括（）。

A.碳
B.氧
C.氮
D.磷
E.氫