單項(xiàng)選擇題庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在（）以上以利空氣流通及物品的搬運(yùn)。

A、5cm
B、10cm
C、15cm
D、20cm


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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)場(chǎng)所天花板離地面宜在（）以上。

A、1、5m
B、2、0m
C、2、5m
D、3、0m

2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于八大菜系的是？（）

A、魯菜
B、徽菜
C、蘇菜
D、冀菜

3.單項(xiàng)選擇題吃以下哪一種肉患腸癌的危險(xiǎn)低一些？（）

A、精肉
B、腌制肉
C、肥肉
D、臘肉

4.單項(xiàng)選擇題（）是宴會(huì)的中心人物，宴會(huì)中的一切活動(dòng)均圍繞他進(jìn)行。

A、主賓
B、主人
C、主持人
D、女賓

5.單項(xiàng)選擇題“民以食為天”出自？（）。

A、《漢書•食貨志》
B、《詩(shī)經(jīng)•小雅》
C、《詩(shī)經(jīng)•氓》
D、《漢書•酈食其傳》

6.單項(xiàng)選擇題香蕉、檸檬等適宜貯藏溫度是（）。

A．10～12℃
B．13～15℃
C．15～17℃

7.單項(xiàng)選擇題缺乏（）損害人的免疫系統(tǒng)，5歲前兒童死亡率高達(dá)三分之一。

A．維生素B
B．維生素A
C．維生素C

9.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)環(huán)境的紀(jì)念日名稱和時(shí)間哪項(xiàng)有錯(cuò)？（）

A.中國(guó)植樹節(jié)（3月12日）；地球日（4月22日）；
B.生物多樣性日（5月22日）；世界環(huán)境日（6月6日）；
C.國(guó)際臭氧層保護(hù)日（9月16日）；國(guó)際生物多樣性日（5月22日）等。

10.單項(xiàng)選擇題（）是西部大開發(fā)的主要任務(wù)和基本保障。

A.民族團(tuán)結(jié)和環(huán)境保護(hù)
B.生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護(hù)
C.生態(tài)建設(shè)和民族團(tuán)結(jié)