食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

產品方案制定時每年一般按300天的生產計算。

產品方案應按任務書的產量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。