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問答題食品工廠專業(yè)設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型的依據(jù)是什么？

1.問答題泵的選擇原則有哪幾個(gè)？食品工廠使用最廣泛的是哪三種泵？

2.問答題食品工廠設(shè)備包括那三類？

（1）專業(yè)設(shè)備。糖果、飲料、豆制品加工機(jī)械等
（2）通用設(shè)備。食品泵、離心機(jī)、過濾機(jī)等
（3）非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備。貯液罐貯液池等。

3.問答題畫出啤酒廠糖化車間工藝流程示意圖。

4.問答題物料衡算的計(jì)算基準(zhǔn)有哪些？

1）單位時(shí)間
2）單位質(zhì)量
3）單位體積

5.問答題啤酒廠耗冷量分為哪兩類？各包括哪些？

6.問答題味精生產(chǎn)中無菌壓縮空氣的作用是什么？

①提供氧氣
②輸送物料

7.問答題啤酒產(chǎn)品度數(shù)的不同，其生產(chǎn)方法主要區(qū)別在什么地方？

主要區(qū)別在于原麥芽汁濃度

8.問答題用水量計(jì)算的方法有哪些？

9.問答題用汽量計(jì)算的方法有哪些？

10.問答題熱量衡算的意義是什么？