問答題食品工廠設計的要求。
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廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。
題型:判斷題
楊梅原料新鮮度要求高,接收站應在是室內進行,要避免日曬雨淋,且要盡快進入生產車間。
題型:判斷題
綠色食品加工廠一般要求50m內不得有垃圾堆,25m內部的有排放煙灰塵的企業(yè)。
題型:判斷題
生產肉禽類產品時,沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵,不能任意排放。
題型:判斷題
供水系統(tǒng)中,若使用地面水作為水源,則需要凈水系統(tǒng),確保滿足生產要求。
題型:判斷題
物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎,原料利用率可通過工程生產實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。
題型:判斷題
加工后的半成品若需要運輸,須要用帶蓋的食品級容器運輸。
題型:判斷題
一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算,小時變化系數(shù)取1.5。
題型:判斷題
對于季節(jié)性強的產品,用電負荷變化大,應布置一臺大功率變壓器,以適應負荷的變化。
題型:判斷題
為了保障食品安全生產,推行HACCP管理體系,該體系起源于美國,中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。
題型:判斷題