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判斷題老年人應多攝入熱能、脂肪，減少蛋白質(zhì)。

1.判斷題老年人用菜肴應多加食鹽以利健康。

2.判斷題鼻飼混合奶的營養(yǎng)充足，適于長期使用，用于食道燒傷，破傷風等。

3.判斷題中醫(yī)食療的基本原則為“實者補之”，“虛者瀉之”。

4.判斷題清流質(zhì)膳食可選用的食品包括米湯、稀藕粉、杏仁霜（少糖）、去油肉湯、過濾菜湯、煮水果湯、淡茶、果汁凍、沖雞蛋、蒸嫩蛋羹等。

5.判斷題流質(zhì)膳食的食品，1日6～7餐次可以滿足病人的營養(yǎng)需要，可以長期使用。

6.判斷題少渣膳食是一種含極少量纖維和結(jié)締組織的易于消化的膳食。目的是減少消化道刺激及糞便，避免腸梗阻。膳食中纖維素含量是根據(jù)不同病情而給以不同程度的限制。

7.判斷題住院病人的軟飯在營養(yǎng)需要方面也應設計為合理平衡膳食。

8.判斷題食物纖維可降低鈣、磷的比值。

9.判斷題蛋白質(zhì)的互補作用只有用同類食物配合才能充分發(fā)揮。

10.判斷題營養(yǎng)治療的食譜必須服從治療目的，不能多樣化，所以要取得病人配合。