A.400
B.600
C.800
D.1200
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A.黑木耳
B.白木耳
C.石木耳
D.昆布
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.水
D.礦物質(zhì)
A.冬筍、生姜
B.土豆、竹筍
C.大白菜、韭菜
D.藕、蘿卜
A.薄壁組織
B.保護組織
C.機械組織
D.輸導組織
A.土豆
B.蘿卜
C.竹筍
D.蘆筍
A.葉菜類
B.莖菜類
C.根菜類
D.花菜類
A.茴香菜
B.芫荽
C.蔥
D.芹菜
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.發(fā)芽
D.抽薹
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
A.黃豆
B.赤豆
C.綠豆
D.蠶豆
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。